2019 Pelassa Sot Rosé Nebbiolo

d'Alba 2019

Typ	Rosewein
Herkunft	Italien, Piemont
Ausschanktemperatur	10 - 12°C
Trinkreif	2 - 3 Jahre
Traubensorten	Nebbiolo
Artikelnummer	00310779

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Bemerkungen

Passend zu Speisen: Sot Rosè ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt hervorragend zu Vorspeisen und Nudelgerichten sowie zu allen Arten von Pizza; dank seiner Weichheit und seiner zurückhaltenden, aber spürbaren Säure passt er hervorragend zu Fisch, Frischkäse und Gemüsegerichten.

Ausbau

Weinbereitung: nach einigen Stunden Mazeration auf den Schalen wird der Most abgetrennt und gekühlt, bevor die alkoholische Gärung bei einer durchschnittlichen Temperatur von 16°C stattfindet. Ausbau: der Wein wird einige Monate in Edelstahlbehältern gelagert und im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt.

Degustationsnotizen

Dr Wein hat eine zarte kirschrote Farbe, der Duft ist frisch und angenehm mit Veilchen und Fruchtnoten, darunter Himbeere, Erdbeere. Der Geschmack ist trocken, delikat, elegant und gut strukturiert, am Gaumen ist der Wein ausgewogen und ausgesprochen frisch, mit feinen Tanninen, die zu seinem langen Abgang beitragen.

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