2020 Merlot Ticino Sassi Grossi DOC
MAGNUM 2020
Typ | Rotwein |
Herkunft | Schweiz, Tessin |
Produzent | Gialdi Vini SA |
Ausbau | Die Kelterung erfolgt nach traditioneller Methode mit einer Maischegärung von 12 - 15 Tagen bei 28 – 32°C. Nach dem biol |
Ausschanktemperatur | 18°C |
Trinkreif | bis 2033 bei optimaler Lagerung darüber hinaus |
Traubensorten | Merlot |
Artikelnummer | 00335310 |
CHF 148.50
Produkt-PDF
Bemerkungen
Passt zu: Braten, Schmorbraten, Wildgerichten, Rotem Fleisch, Gereiftem Käse
Ausbau
Die Kelterung erfolgt nach traditioneller Methode mit einer Maischegärung von 12 - 15 Tagen bei 28 – 30°C. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für 15-18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dank des häufigen Umziehen der Barriques wurde der Sassi Grossi ohne weitere Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung abgefüllt.
Degustationsnotizen
Farbe: Tiefgründiges sattes Rubinrot Duft: Harmonisch, intensiv und komplex. Mit Noten von Pflaumen und Heidelbeeren, sowie leichte Röst- und Gewürtzaromen, und Mentholnoten. Langlebigkeit: Seinen vollen Charakter entwickelt der Sassi Grossi 2020 ab Frühling 2023; bei optimaler Lagerung wird er bis 2033 und darüber hinaus seinen vollen Ausdruck behalten. Wir empfehlen den Wein eine Stunde vor dem Geniessen zu entkorken Geschmack: Frisch, fruchtig und komplex. Gut strukturiert, mit reifen und gut eingebundenen Tanninen. Eine saftige Säure begleitet den langen, anhaltenden Abgang