Grappa Berta San Bartolomeo

(Barbera) 40 Vol.%

Typ	Grappa / Marc
Herkunft	Italien
Produzent	Distillerie Berta S.R.L.
Alkoholgehalt	40 %
Traubensorten	Barbera
Artikelnummer	00814252

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Bemerkungen

Der Grappa Berta San Bartolomeo wird als grappa di barbera zu 100 Prozent aus dem Trester der Rebsorte Barbera hergestellt. Seine Destillation erfolgt Ende November in einem diskontinuierlichen Verfahren in traditionellen Dampfstrom-Kesseln aus Kupfer. Der Grappa Berta San Bartolomeo hat eine klare Farbe mit einem leichten Einschlag von Bernstein, der auf die zwölf Monate dauernde Reifung im Holzfass hinweist. Geschmacklich überzeugt er durch sein elegantes Auftreten und sein harmonisches und ausgeprägtes Aroma. Im Duft zeigen sich angenehme Vanille und Kirschnoten. Das Geheimnis für einen hoch aromatischen Grappa ist der Trester aus dem er hergestellt wird. Die Distillerie Berta hat ein eigenes System entwickelt, wie der Trester aus den verschiedenen Regionen Italiens abgeholt werden kann, auf der Reise allerdings nichts an Qualität einbüßt. Der Trester wird daher am jeweiligen Standort der Weinproduktion in lebensmittelechten Boxen aus Kunststoff hermetisch eingeschlossen. In diesem Umfeld bleibt er feucht und eine natürliche Vergärung setzt ein. Dabei entsteht aus dem im Trester enthaltenen Zucker Alkohol. In der Brennerei wird der vergorene Trester dann mithilfe von Körben in die Kupferkessel gehängt. Wasserdampf, der durch diese Körbe hindurchströmt löst den Alkohol dann sanft heraus. Der Brennvorgang benötigt vor allem eins: Zeit. Die erfahrenen Brennmeister der Distillerie Berta nehmen sie sich und fertigen die edlen Spirituosen in traditioneller Handarbeit. Nach einer Weile der Ruhe in einem neutralen Tank wird er frische Grappa schließlich in Holzfässer umgefüllt und kann in den Reifekellern der Brennerei ein Jahr lang reifen. Dabei baut der Grappa Berta San Bartolomeo seinen einzigartigen und aromatischen Geschmack auf, den Grappafreunde schätzen werden.

Degustationsnotizen

Farbe: klar mit heller Bernsteinnote Duft: Noten von Vanille und Kirsche Geschmack: ausgeprägt, harmonisch und sehr elegant

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